Santiago Millán Yoris est né en 2005 au Venezuela. Il a commencé la flûte traversière à Maracaibo et à Caracas. En tant que Flûte Principale de l'Orchestre du Conservatoire « Jose Luis Paz » à Maracaibo, il a participé à la tournée « Mirando al Sur » au Mexique en 2021. Santiago a également enseigné à l'école de musique « Wayuu Tayá » pour parfaire ses compétences musicales.

Lors du festival « flautissimo » en 2022 au Venezuela, il a eu l'occasion de se produire en tant que soliste accompagné d'un orchestre symphonique. Par la suite, il a attiré l'attention des médias et a été interviewé à la télévision à Caracas en 2023, peu de temps avant de se rendre à Nice, en France.

Depuis 2023, il fait donc partie de la Classe de flûte de Sibel Pensel au Conservatoire à rayonnement régional de Nice, où il a intégré le cycle spécialisé avec la mention très bien. Depuis son arrivée en France, Santiago a remporté à deux reprises le premier prix à l'unanimité, accompagné des félicitations du jury, lors du concours Flutissimo de Nice dans la catégorie DEM en 2024 et 2025.

Pour perfectionner son art, Santiago s'initie également à la direction d'orchestre et a déjà composé des œuvres de musique de chambre ainsi que des pièces pour flûte et piano