Grand succès du programme Opéra bouffe
Tournedos Rossini, pêche Melba, poire Belle-Hélène, et le merveilleux gâteau Opéra, le monde musical fourmille de références culinaires, de banquets en musique et de libations chantantes. Il faut dire que nos grands musiciens savaient se tenir à table : ROSSINI partageait avec VERDI son goût pour les raviolis à la génovèse. Tous deux se passionnaient pour le tournedos (celui de Verdi moins dispendieux se parait d’une sauce au parmesan et tomates séchées) et tous deux savaient célébrer le porc - meilleur ami de l’homme - Verdi salant lui-même ses jambons. Quant à Rossini, sollicité par un riche homme d’affaires désirant une œuvre du maître, il lui expédia pour toute composition, une mortadelle et un saucisson de Bologne. Que dire aussi d’Offenbach qui a magnifiquement mis en musique la frénésie des gourmands au moment de passer à table ! Oeuvres de ROSSINI, OFFENBACH, MOZART, VERDI ...
Elizabeth Vidal & André Cognet
Elizabeth Vidal & André Cognet
